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Causa básica

Raciones 5
Autor Gaston Acurio

Ingredientes

1 kilo de papas amarillas

  • sal
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 limón grande
  • 1 taza de ají amarillo
  • mayonesa clásica

palta

huevo duro cocido

Elaboración paso a paso

  1. Cocemos 1 kilo de papas amarillas con su piel hasta que estén completamente cocidas
  2. Las pelamos y pasamos todavía calientes por el prensapapas
  3. Echamos sal y 4 cucharadas de aceite vegetal. Amasamos.
  4. Dejamos enfriar y agregamos el jugo de 1 limón grande o de 2 chicos.
  5. Echamos ahora % de taza de ají amarillo
  6. licuado y amasamos nuevamente con las manos limpias, suave, con cariño y dulzura.
  7. Procedemos a dividirla en dos partes. Colocamos la primera mitad
  8. en un molde como un primer piso.
  9. Echamos una capa de mayonesa clásica
  10. Colocamos rodajas de tomate, encima rodajas de palta, rodajas de huevo duro cocido y, finalmente, cubrimos con la otra mitad de la masa de causa.

  11. Decoramos como más nos guste. Con huevo picado

  12. y puntitos de mayonesa; con salsa huancaína en forma de sonrisa; como guste.

  13. Siga su corazón.
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1 comentario

Danie · a las 3:31 am

hola

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